Wat ben ik blij met die “dure” paj-vormen. Stom, dat je die zo graag wilt hebben en het aanschaffen dan zo lang uit hebt gesteld. Maar wellicht ben ik er daarom nu juist zo content mee. En ja hoor: er moest gisteravond maar weer eens iets mee gebakken worden. Nu geen zoetigheid. Wel een taart, maar een hartige. Een quiche als het ware. Ik had gekozen voor eentje met gehakt en spinazie. Door het geruld gehakt kwam een…
Nadat we maandag een maaltijd met groenten uit blik hadden gehad, was het gisteren weer zaak om even lekker te gaan experimenteren. Dit keer werd het een maaltijd met die grote worst, de falukorv. Het is niet te vergelijken met een rookworst, omdat hij een beetje zuurder is. Wel heel smakelijk. Het was me te eenvoudig, om de worst te bakken en daarom zocht ik op internet naar een recept. Het werd een ovenschotel. De worst moest worden ingesneden,…
Door het werken in de tuin en dan met name het krom staan komt uiteraard erg op je rug aan. Daarom had ik mezelf beloofd, dat het eten iets gemakkelijks zou worden. Dus pakte ik een blik worteltjes uit de voorraadkast. Op het moment, dat ik die openmaak bedenk ik me of ze wel net zo gezond zijn als verse groenten. Vers is eigenlijk ook maar beperkt, want wanneer ze van het land komen zijn ze nog vaak dagen, zo…
Vanochtend is het wederom prachtig weer. Hoe groot is het verschil met gistermiddag. De lupines staan weer fier langs de kant van de weg en sieren de bermen met hun prachtige kleuren. Van wit tot paars, van roze tot heel licht blauw. Ik ga op zoek naar een paar mooie exemplaren en snij uiteraard van elke kleur een paar af. Die komen in een grote vaas naast de houtkachel. Dat het juist die vaas moest zijn? Hij is behoorlijk zwaar…
De lezers uit Groningen en omstreken weten wat ik hiermee bedoel: een lied van Pé Daalemmer en Rooie Rinus. Dat je een lied kunt schrijven over worst. Dan moet je toch wel goed zijn… In dit geval waren het prinskorv, een soort braadworstjes. En nee, ik wil niet weten wat er allemaal in zit. We weten, dat ze heel lekker zijn en daar gaat het om, nietwaar? Dit keer wilde ik weer eens iets anders dan “gewoon” een worstje…
Momenteel kun je er al helemaal niet meer om heen. Nagenoeg alle winkels hebben bakken vol op de groenteafdeling staan en op de diverse weekmarkten kun je ook te kust en te keur gaan. Het seizoen is weer helemaal open: rabarber! En ze zijn hier gék van: rabarber! Rabarber is een relatief jonge cultuurplant. In de 17e eeuw werd rabarber gekweekt als medicinale plant en pas toen de suiker in de 18e en 19e eeuw “gewoon” en goedkoop…
Het is vandaag… de dag van de Hamburger! En niet alleen hier in Zweden hoor, hoewel ik er niet meer vreemd van zou opkijken wanneer dat wel het geval zou zijn. Waar heeft de Zweed nou geen dag voor? Nee, dit is wereldwijd. De tijd ligt alweer ver achter ons, dat McDonald’s en Burger King de enige ketens waren, die onze burgerzin mochten bevredigen. Nagenoeg elk dorp heeft wel een gelegenheid, waar hamburgers verkocht worden, want ze zijn nog steeds…
Morgen visite en ze blijven eten! Daarom vandaag voorbereidingen treffen voor met name het eten. Wanneer je bezoek hebt en dan steeds in de keuken staat is toch niet écht gezellig. Om ze een typisch Zweeds gerecht te serveren kwam ik terecht bij “Janssons Frestelse”. Een klassiek recept, welke niet alleen tijdens Kerst gegeten wordt. Morgen ook dus! Het meeste werk zat hem in het snijden van de aardappels. Die moesten allemaal in reepjes. Gelukkig hebben we daar iets…
Nee! De paardenbloemen zijn terug! Meer dan ik heb geplukt! Uren mee bezig geweest! Dit is niet eerlijk! Alle moeite voor niets! Nee, dat is ook niet zo, want we hebben immers jam. Nee, dat is ook niet zo, want het is meer honing geworden! Het bleef namelijk te dun voor jam. Normaal als ik jam maak is de verhouding vruchten en geleisuiker 1 op 1. Met de paardenbloemen had ik niet eens “fruit”, vruchtvlees, want de pulp werd immers…
Vanavond mocht ik dan eindelijk verder met het paardenbloemen-mengsel. Vanzelfsprekend had ik al meerdere malen onder de deksel gekeken en het rook heel lekker. Het sap werd meer en meer geel. Het zag er overigens niet echt smakelijk uit, moet ik zeggen. Hopelijk dat schijn bedriegt. Aan de slag! Het sap moest eerst gescheiden worden van de pulp en dat zou ik moeten doen, door het door een theedoek te laten lopen en die uit te knijpen. Dáár had…
De keuze uit recepten met paardenbloemen was overweldigend! Van taarten tot honing, van jam tot pasta: je kon het eigenlijk zo gek niet bedenken of er was wel een recept voor. Onvoorstelbaar en voor mij totaal nieuw. Uit al die mogelijkheden heb ik uiteindelijk gekozen voor een gemakkelijke. Om mee te beginnen én uiteindelijk om te proeven. Jam! Nou had ik even een beetje te haastig de omschrijving gelezen en dacht ik, dat er 500 gram aan koppen van de…
Heiko is een gezonde eter. Niet alleen als het aankomt op brood en warm eten. Ook tegen gebak en koeken zegt hij niet snel “Nee”. Wanneer ik er geen koekjes heb liggen, weet hij, dat in het eerste vakje van de diepvries meer ligt. Meestal ligt daar hetgeen ik zelf heb gebakken. Woensdagavond zei Heiko, dat het bovenste vakje met gebak bijna leeg was. En dat zou betekenen, dat hij bij de koffie eenvoudige koekjes zou moeten eten. Och, wat…
Gisteren was ik weer in zo´n bui, dat er geen gewoon eten op tafel zou mogen komen. Wat is dat toch voor een afwijking? Het is super leuk om met eten te experimenteren. Echt waar. Koken en bakken vind ik helemaal geweldig. Dat het eten koken of bakken niet altijd lukt weet ik inmiddels. Dan líjkt het op het plaatje anders dan dat het daadwerkelijk smaakt of ik bak er even gewoon niets van. Toch geef ik het niet…
Vanavond zouden we eens iets anders eten. Niet het geijkte. Geen aardappels met vlees en groente. Geen pasta. Nee, ik ging voor wraps! En dan ook niet “gewoon” met geruld gehakt. Nee, met worstjes! Dit recept had ik ergens voorbij zien komen en bij het zien van de foto van het eten, liep me het water in de mond. Proberen! De wraps werden langzaam warm gemaakt en de worstjes gebraden. Bij gebrek aan spinazie, wat genoemd stond in het recept,…
“Een gezond ontbijt is een goed begin van de dag.” Vertel eens iets nieuws, Joke… Nou, hier komt het: begin de dag met havermout! Heel gezond en daarmee een van de meest voorkomende en beste keuzes. Het is rijk aan vezels en complexe koolhydraten, die verantwoordelijk zijn voor het reguleren van de bloedglucosewaarden. Havermout werd populair in de late jaren 80. Toen werd namelijk aangetoond, dat het cholesterolgehalte door havermout wordt verlaagd, waardoor het risico op hart-gerelateerde problemen tegelijkertijd ook afneemt….