De laatste keren dat we in Kolham zijn geweest, kocht Froukje, de eigenaresse van onze “B&G”, Bed&Gezelligheid, voor ons paardenworsten van slagerij Van Dijk uit Groningen. Daarvan zijn er in Nederland nog maar vier. Volgens de slager waren er ooit in de buurt alleen al zes of zeven paardenslagers. Hijzelf nam de zaak van zijn vader over, en die weer van zíjn vader. Zijn familie begon in 1948 een eigen zaak. Jan van Dijk begon bijna zestig jaar geleden in…
Vandaag, 7 november is het “kladdkaka dagen”. De dag van de kladdkaka oftewel dag van de chocoladetaart. De kladdkaka is een van de meest geliefde Zweedse zoetigheid. Het is niet moeilijk te maken en smaakt ook nog eens ongelooflijk goed. Geen wonder dat het dan zijn eigen dag heeft! Toch? Kladdkaka is een compacte zachte cake, koek met chocoladesmaak en plakkerige textuur. De ingrediënten zijn bloem, eieren, boter, suiker en natuurlijk cacao. De cake wordt niet al te lang…
Eindelijk! In Zweden is de Senseo ontdekt! Dat hadden we al een poosje gezien op tv, wanneer er reclame voor werd gemaakt. Het ging om de 3-in-1: voor kopje, mok en kan. Alleen was de prijs, voor mijn gevoel, veel te hoog en daarmee hield ik het gewoon op de filtermaling. Tot het moment, dat er een aanbieding op het www voorbijkwam. Toen kon ik de verleiding niet weerstaan, om terug te gaan naar mijn geliefde koffie: met pads….
Volgens mij hadden we ooit eens arretjescake bij mijn tante gehad, maar eerlijk is eerlijk: ik weet het niet meer zeker. Dat heeft vast met leeftijd te maken… In ieder geval heeft het destijds lekker gesmaakt, waardoor ik al enige tijd met het idee liep, om het zelf eens te maken. Alleen is een van de ingrediënten hier niet te koop: pepernoten. Daarom hadden we de laatste keer dat we in Nederland waren een paar zakjes meegenomen. Ook eentje…
Erikshjälpen-tijd! Deze morgen mocht ik me weer lekker uitleven op de gehaktbal- en garnalenbroodjes, tosti´s, gebak en vele andere lekkernijen. Het is altijd moeilijk om eraf te blijven. Terwijl mijn collega en ik lekker doende zijn, komt een andere collega het gebak brengen. Dat komt elke zaterdag (de andere dagen weet ik eigenlijk niet) van de échte bakker uit Eksjö, Lennart Konditori. Vaak zijn het rond de twintig gebakjes in drie soorten. Twee zijn altijd vaste prik: Prinsesstårta en Budapest….
Op 28 september jongstleden schreven we over de uitbraak van salmonella. Van augustus tot september hebben ongeveer 70 mensen in 11 verschillende Zweedse provincies maagdarmaandoeningen opgelopen door salmonella. Uit onderzoek is gebleken, dat de kleine tomaten toch “heel misschien” de oorzaak van de uitbraak zijn geweest. De uitbraak is inmiddels sterk afgenomen en het risico om nu nog te worden besmet is heel erg klein. Diverse instanties hebben samen de uitbraak onderzocht om de bron van de infectie te identificeren….
Gisteren had ik op de terugweg nog bij een supermarkt een aantal bananen gekocht. Het zou een dezer dagen moeten gebeuren: het bananenbrood maken naar het recept van Froukje! Toen we daar in augustus mochten logeren, kregen we een plak van dit brood en dat smaakte ons wel heel erg goed. Daarom kregen we het recept mee, zodat we het hier zouden kunnen maken. En dat was gistermiddag. In het brood kwamen maar liefst zes bananen en zes eieren….
Gisteravond bij een glaasje drinken toch even iets lekkers gepakt. Heiko is dol op chips, dus die nam dat, terwijl ik een handjevol pinda´s nam. Al etende vroegen we ons af of dit nou echt zo ongezond is, als dat altijd wordt gezegd. Voor velen van ons is immers een kleine “late-night snack”, voor het slapen gaan een essentieel onderdeel van het avondritueel. Is dat daadwerkelijk zó slecht? Proberen te slapen met een rommelende buik is uiteindelijk geen pretje. Dat…
We lusten beide graag rode bietjes. Meestal eten we die rauw met een beetje suiker, azijn en een fijngesneden uitje. Laatst aten we ze sinds tijden eens een keertje gekookt. Het was het laatste zakje uit de diepvries, van de opbrengst van het vorig jaar en daarmee moesten ze op. Tijdens het koken had ik er een laurierblaadje ingedaan, een paar kruidnagels en nadat ze gaar waren met een beetje kookvocht en maïzena laten binden, suiker erbij gedaan en…
Na onze geleverde “inspanningen” van vanochtend werd er getrakteerd! Gisteren had ik weer een portie rabarber uit de tuin gehaald en die moest vanochtend verwerkt worden. Dit keer zouden er een paar taarten van gebakken worden. Heiko vindt dat namelijk lekkerder dan rabarbercake. “Uw wens is mijn bevel!” Meel, suiker, boter, eieren, bakpoeder en amandelspijs erbij gepakt en begonnen. Eerst moest de rabarber uiteraard schoongemaakt worden en in hele fijne plakjes worden gesneden. Daarna een beetje paneermeel erdoor gedaan,…
Vanochtend rond half zeven meteen maar begonnen aan het verwerken van de worteltjes. Heiko had ze gisteren uit de tuin gehaald. Op mijn eigen verzoek. Alleen toen ik ze zag liggen verging met het lachen toch wel een beetje hoor. Het waren vele kleine worteltjes en dat zei me meteen: veel werk. Maar ach, het regende en wat doe je dan? Toch maar beginnen. Anders krijg je het einde ook niet! En het ging toch mooi. Hoewel het erop…
Wat staan de gewassen er fantastisch bij. Dat was het vorig jaar rond deze tijd heel anders. Toen had men te kampen met een hele droge zomer en nagenoeg geen opbrengst. Dit jaar gaat dat vast goedkomen. Alleen wat staat daar nou precies op het land? Koren? Graan? Tarwe? Voor iemand vanuit het Groninger platteland weet ik er wel heel weinig van. Mijn moeder heeft wel geprobeerd mij het een en ander bij te brengen op dat gebied, maar dat…
We blijven nog even bij het eten. Alleen dit keer eten uit eigen tuin. Onze komkommers! Om heel eerlijk te zijn had ik niet meer verwacht, dat we nog komkommers zouden krijgen. Ja, eentje. Die hangt er al een poosje. Die hebben we onlangs in de zon gelegd en warempel: hij werd groener en groter! Vanzelfsprekend zou ik willen zeggen, want wat heeft nou geen zon nodig tijdens het groeien? Op het moment van snoeien hadden we al een…
Tjonge jonge, de kreeften vliegen de zaak uit. Nou ja, niet letterlijk natuurlijk. Dan zou het eerder “kruipen de zaak uit” zijn, want de kreeften die mijn werkgever Örtengren in Tranås verkoopt, leven nog als hij ze inkoopt. Het kreeftenseizoen begint in week 33, begin augustus en duurt ongeveer 7 tot 8 weken. In die periode zijn er in de winkels heel veel bordjes, bekers, doosjes, bakjes, servetten en nog veel meer, te koop met afbeeldingen van een kleine rode…
En dan hou je vlees over van de barbecue. Dat gaat in de diepvries. Maar hoe lang kan dat daarin blijven? Is het gevaarlijk om voedsel te eten, dat al lang in de vriezer is geweest? Het korte antwoord is een volmondig: Nee! Maar er zijn andere factoren die vastleggen of je het wilt eten of niet. Hier kun je denken aan de duurzaamheid van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en hoe lang je ze kunt invriezen, voordat het tijd is…