Groente uit blik slecht?

Groente uit blik slecht?


Door het werken in de tuin en dan met name het krom staan komt uiteraard erg op je rug aan. Daarom had ik mezelf beloofd, dat het eten iets gemakkelijks zou worden. Dus pakte ik een blik worteltjes uit de voorraadkast. Op het moment, dat ik die openmaak bedenk ik me of ze wel net zo gezond zijn als verse groenten. Vers is eigenlijk ook maar beperkt, want wanneer ze van het land komen zijn ze nog vaak dagen, zo niet weken onderweg voordat ze in de supermarkt liggen. Dan gaan er al heel veel vitamines verloren. Volgens deskundigen is het verschil tussen verse groenten uit de supermarkt en groenten in blik of potje te verwaarlozen. “Niet verse groenten” worden immers ook meteen na de oogst ingeblikt. Wel verliezen ze iets aan vitamines, omdat de groenten een hoge temperatuurbehandeling krijgen, waarbij alle bacteriën worden gedood. Hierdoor is de achteruitgang van vitamines zo’n 30 procent. Dus: verse groenten: veel gezonder.

Maar… na het koken, verliezen ook deze verse varianten vitamines. Dat verlies is in dezelfde orde als bij die uit blik. En de conserveermiddelen in de blikken en potten groenten: hoe zit het daarmee? Nou, het schijnt, dat áls er toevoegingen in zitten, dat puur is voor de smaak. Niet voor de houdbaarheid, want daar was die hoge temperatuurbehandeling voor. Echter zijn er wel andere redenen te bedenken, om toch voor vers te kiezen. De smaak bijvoorbeeld. Of de textuur, hoe het eruit ziet en hoe het aanvoelt. Boontjes kunnen uit blik behoorlijk zacht zijn bijvoorbeeld. Dus daarom kun je voor de smaak beter iets vers nemen, maar puur uit gezondheidsoverwegingen hoef je geen verse groenten te eten. Een betere smaak is niet een garantie voor een gezonder product. Dus met een gerust hart de worteltjes op tafel gezet. Binnenkort weer verse!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


CAPTCHA Image
Reload Image
Översätta