Appelwijn – III

Appelwijn – III

 
De afgelopen dagen zijn de appels behoorlijk gekneusd en daarom kunnen we nu doorgaan met de volgende stap in het maken van wijn. Voorzichtig is de koek (dat zijn de vellen, pitjes en blaadjes, van de most geschept met een plastic zeef. Daarna werd de emmer afgesloten om het weer een paar uur te laten rusten. In de tussentijd maakten we alle te gebruiken materialen super goed schoon met kokend sodawater. Een beetje vuil en de wijn is verpest. Daarna werd er opnieuw koek van het sap afgeschept. De hieruit ontstane most werd toen in een glazen gistvat gegoten. Ook wel gistingsfles genoemd. We deden dit met behulp van een trechter met een katoenen doek.
 
Het leek erop dat het sap behoorlijk “schoon” was maar het doek liet het tegendeel goed zien. Behoorlijke pulp werd nog uit het sap gefilterd. Tussentijds brachten we een halve liter water aan de kook waarin ongeveer anderhalve kilo suiker werd opgelost. Op het moment dat die afgekoeld was kwam ook het suikerwater bij het gistvat in. Nog een paar grammetjes gist erbij in en snel de kurk en het waterslot op de gistingsfles. Nu kunnen we het een paar weken laten gisten. Tot er veel drab onderin het vat zit want dan moeten we het overhevelen. Al met al is het gistvat van tien liter behoorlijk gevuld. Het sap ruikt overigens nog steeds heerlijk. Als dat een voorbode is…

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


CAPTCHA Image
Reload Image