14 jan. – Hollandse maaltijdsoep gegeten!

14 jan. – Hollandse maaltijdsoep gegeten!


En ineens krijg je trek in een oer-Hollands recept: bruine bonensoep! Als kind stond ik vaak bij mijn oma aan het aanrecht, wanneer zij dit maakte. Dat ging even anders dan dat ik het tegenwoordig doe. De bruine bonen waren eerst gedroogd en daarna in bussen bewaard. Dan kwamen ze een nacht in de week kwamen te staan. De volgende ochtend werden die als eerste gekookt, samen met de stukken spek. Waarschijnlijk zaten dan de soepgroenten er ook al bij in. Zij stond soms rond acht uur al in de gróte pan te roeren, om tegen twaalf uur aan tafel te kunnen.

Gisteravond maakte ik een pot bruine bonen open en maakte de bonen in een steelpannetje warm. Toen pakte in een andere pan en deed daar 1 liter water in mét het zakje van Honig. Aan de kook gebracht, de bruine bonen erbij in én uiteraard een rookworst in kleine stukjes aan toegevoegd. Ongeveer een half uurtje later konden wij aan tafel. Nee, het is niet de bruine bonensoep die mijn oma, en later mijn moeder maakte, maar het heeft ons wél heerlijk gesmaakt. Bedankt, Phaedra en Sietse voor de meegebrachte mix en bruine bonen! Zonder jullie hadden we niet kunnen smullen van de oer-Hollandse bruine bonensoep!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


CAPTCHA Image
Reload Image
Översätta