Zwarte bessenwijn – III

Zwarte bessenwijn – III

 
Momenteel zijn we weer bezig met het maken van wijn. Er staan twee gistingsvaten en daarop zitten zogenaamde watersloten. In dat slot zit een beetje vloeistof van de vaten en die moeten nu eigenlijk nog steeds een beetje in beweging zijn want dat geeft aan dat het gistingsproces in volle gang is. Helaas stond die van de zwarte bessen al een paar dagen stil. Vanochtend water aan de kook gebracht en een half liter op een pond suiker gegoten. Nadat de suiker was gesmolten en alles was afgekoeld kon het bij het vat in worden geschonken. Een paar minuten later borrelt het weer! Een geluk want er zal nu nog maar weinig alcohol in zitten. Alcohol ontstaat namelijk door gisting van de suikers die van nature ook in granen en fruit zitten. En gistcellen zetten die suikers weer om in alcohol. Door middel van het toevoegen van deze suiker helpen we het proces weer op gang.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Översätta