Archief van
Categorie: Eten en Drinken

Snert vanaf vandaag Erfgoed!

Snert vanaf vandaag Erfgoed!

Hoe toevallig! Gisteren aten we het en vandaag wordt er in de kranten over geschreven. Niet over ónze snert, maar over snert! Vanaf vandaag is het namelijk officieel erkend als cultureel erfgoed! Tijdens het WK Snert & Stamppotkoken in Groningen (!) wordt het gerecht bijgeschreven in de zogenaamde Inventaris Immaterieel Erfgoed Nederland. Immaterieel erfgoed zijn de niet-tastbare gewoontes of gebruiken van vroeger, die men koestert en nu nog doet en nog jarenlang wil doen. Het is de kennis of kunde die men levend…

Lees Meer Lees Meer

Meel? Of toch bloem?

Meel? Of toch bloem?

Vaak als ik aan het bakken ben krijg ik even een lach op mijn gezicht. Niet alleen vanwege het bakken op zich. Vroeger dacht ik namelijk altijd, dat meel en bloem verschillende dingen waren… Toen ik op mezelf ging wonen kocht ik nagenoeg alle boodschappen in een keer. Mijn moeder vroeg me of ik alles had gekregen en ik gaf haar als antwoord: “Nee, alleen meel en bloem nog.” Mijn moeder schoot meteen in de lach, maar omdat ik niet meelachte…

Lees Meer Lees Meer

Worteltjestaart… lekker!

Worteltjestaart… lekker!

  “Men neme een paar dikke wortels!” Wie had dat gedacht, dat ik ook nog een worteltjestaart zou bakken? Ik niet! Door het mopje: “Worteltjestaart: vies hè?” Of doordat we de vorige week nog worteltjes aten met vis? Dat doe je toch niet in een taart? Toch heb ik vandaag een poging gedaan om een taart te maken, die net zo lekker was als die van de vrijwillige bakster van Erikshjälpen. Terwijl ik de wortels raspte vond ik het vreemd. Toen ik…

Lees Meer Lees Meer

Teamwork: ook in de keuken

Teamwork: ook in de keuken

  Heiko had al een paar keer genoemd, dat de koekjes die ik met Kerst had gebakken, toch wel heel lekker waren. Zou dat een hint zijn? Waarschijnlijk nadat het vijf keer binnen een paar dagen is gezegd: ja! En wat doe je dan? Tuurlek: je gaat aan het bakken. Het ging om uitsteek-koekjes en daarmee is het maken van de basis niet zo bijzonder. Het “aankleden” van de koekjes nadat ze gebakken zijn wél. Heiko had al aangegeven bepaalde…

Lees Meer Lees Meer

Een eitje erbij?

Een eitje erbij?

Vanochtend maar eens een gekookt eitje bij het ontbijt. Die doen we in de eierkoker, zodat we zeker zijn van de juiste hardheid. Maar moet je nou wel of niet eerst een gaatje in het ei prikken? Het antwoord was duidelijk. Of juist niet? Het eerste argument om wél te prikken: onder het stompe uiteinde van het ei zit een voorraadje lucht. Voor een eventueel embryo. Ons ei is natuurlijk niet bevrucht, echter het zakje lucht zit er wel. Als je…

Lees Meer Lees Meer

Multi-baking!

Multi-baking!

Wij, vrouwen, zijn goed in multitasking: meerdere dingen tegelijk doen. Zo ben ik nu bijvoorbeeld ook aan het strijken… Grapje! Het is zeker een feit, dat wij over het algemeen meer overzicht hebben en daardoor meerdere dingen samen kunnen doen. Waarom dan niet met het bakken? Voor morgen had ik een mede-vrijwilligster beloofd een walnotentaart te laten proeven en onze buurman had ook nog een dergelijk exemplaar te goed. En Heiko wou wel weer eens een gevulde koek. Moet samen…

Lees Meer Lees Meer

De morgen beginnen met citroenwater? Toch maar niet!

De morgen beginnen met citroenwater? Toch maar niet!

De dag beginnen met een glas citroenwater: ik heb het nog niet zo lang geleden aangeraden. Het is immers gezond. Toch doet het meer kwaad dan goed. Men doet ons geloven, dat citroenwater je stofwisseling stimuleert, ontgiftend werkt en zelfs helpt om af te vallen. Volgens een deskundige is dat allemaal onzin. Citroenwater doet niets bijzonders! Mogelijk is het fabeltje ontstaan, doordat veel water drinken tijdelijk een vol gevoel kan geven, waardoor je minder snel naar ongezonde snacks grijpt. En citroen op zich is beslist geen…

Lees Meer Lees Meer

Chinees gegeten in Nässjö

Chinees gegeten in Nässjö

Meestal doen we de boodschappen op de vrijdag. Waarom? Goeie vraag, waar we geen antwoord op weten. We hebben immers de hele week tijd en kunnen net zo goed op de maandag of dinsdag de wekelijkse boodschappen halen. Ongetwijfeld is het dan minder druk. Echter op de een of andere manier gebeurt het altijd op de vrijdag. Vandaag in Nässjö. Na het, zeg maar gerust, ietwat teleurstellend bezoekje aan de kapper, lopen we samen richting het centrum van Nässjö. Op het trottoir was…

Lees Meer Lees Meer

14 jan. – Hollandse maaltijdsoep gegeten!

14 jan. – Hollandse maaltijdsoep gegeten!

En ineens krijg je trek in een oer-Hollands recept: bruine bonensoep! Als kind stond ik vaak bij mijn oma aan het aanrecht, wanneer zij dit maakte. Dat ging even anders dan dat ik het tegenwoordig doe. De bruine bonen waren eerst gedroogd en daarna in bussen bewaard. Dan kwamen ze een nacht in de week kwamen te staan. De volgende ochtend werden die als eerste gekookt, samen met de stukken spek. Waarschijnlijk zaten dan de soepgroenten er ook al bij…

Lees Meer Lees Meer

1 jan. – Ris à la Malta

1 jan. – Ris à la Malta

  Vandaag eens geen aardappelen met vlees en groente. Nee, ook geen pasta of pizza. We gaan voor een traditioneel recept: ris à la Malta. Eigenlijk is het vergelijkbaar met paprijst. Wij aten het wel eens als maaltijd: dikke rijst. Dan werd paprijst gekookt in melk en als het lang genoeg gekookt had, werd het één dikke massa omdat de rijst zacht was. Hierover kwamen kleine stukjes boter, een beetje bruine suiker en kaneel en daarna was het smullen! Alleen…

Lees Meer Lees Meer

24 dec. – Hele familie helpt

24 dec. – Hele familie helpt

Morgen komen mijn tante Heiltje en Sietse op bezoek. Gisteren zijn ze trouwens vertrokken richting het hoge noorden. Als alles meezit, komen ze zo rond vier uur vanmiddag aan in Eksjö, waar ze overnachten. Ze blijven vervolgens twee nachten bij ons, gezien de gezondheidstoestand van Heiko. Daarom komen ze morgenvroeg pas hier. We gaan dan samen Kerst vieren. En daar hoort een Kerstmenu bij. Eentje met puur Zweedse recepten. Alle voorbereidingen hebben we vandaag getroffen, want als dat niet gebeurt…

Lees Meer Lees Meer

24 dec. – Gebak gebakken zónder bakken

24 dec. – Gebak gebakken zónder bakken

Zaterdagmiddag was de keuken wéér eens mijn domein. Bij een supermarkt hadden ze een paar weken geleden diverse kleine boekjes met recepten van gebak te koop. Er liggen hiervan nu twee in onze kast. Een met “snelle” recepten en een met bakken “zonder bakken”. Gistermiddag pakte ik die laatste. Gewoon om even in rond te neuzen. Alleen bleef het daar niet bij, want hetgeen op de foto stond zag er zó lekker uit, dat die gisterochtend bij de koffie moest!…

Lees Meer Lees Meer

21 dec. – Knäcks!

21 dec. – Knäcks!

  Doordat Heiko gisteren in de keuken bezig was met de pepernoten voelde ik ook weer de drang om iets te maken. Dit keer koos ik voor “knäck”. Dat is niet met een woord te vertalen. Het is het beste te omschrijven als een traditioneel Kerstsnoepje. Suiker, slagroom en lichte siroop vormen de basis. Dat werd in een steelpan verwarmd tot het een geheel was. Daarna kwamen er stukjes lingon (besjes) in en eveneens een stukje boter. Toen kon ik…

Lees Meer Lees Meer

21 dec. – Laatste boodschappen voor Kerst

21 dec. – Laatste boodschappen voor Kerst

Een noodzakelijk kwaad vandaag. Normaal heb ik totaal geen moeite met het boodschappen doen. Je ziet dan bijna elke keer wel iets in de schappen liggen of staan waarvan je het bestaan nog niet wist of waarvan je denkt dat je dat binnenkort weer eens wilt eten. Altijd weer leuk. Alleen vandaag zag ik er best wel een beetje tegenop. Het is de laatste vrijdag voor Kerst en dan kun je ervan uitgaan dat het druk is. En inderdaad. Het…

Lees Meer Lees Meer

20 dec. – Pepernoten met chocolade

20 dec. – Pepernoten met chocolade

Een paar weken geleden had ik bij toeval pepernoten in de winkel ontdekt en meegenomen. We hebben er lekker in gegeten, maar er waren toch nog wel genoeg over. Weggooien is zonde en daarom vroegen we ons af wat we ermee konden doen. Heiko kwam met het voorstel om ze in chocolade te dippen. Wat een leuk idee! Nog leuker: Heiko wou het zelf doen. En zo kwam het dat een steelpannetje op het vuur kwam te staan, met daarin…

Lees Meer Lees Meer

Översätta