Archief van
Categorie: Eten en Drinken

Notenkraker werkloos

Notenkraker werkloos

  Vanochtend heb ik weer een walnotentaart gemaakt. We krijgen morgenavond visite van Zweedse buren en dan is dit toch wel een oer Hollandse traktatie. Daarvoor heb ik al gauw 100 gram gepelde walnoten nodig en dat komt neer zo rond de zeventig noten. Het kraken gebeurde uiteraard met een notenkraker. Of met de blote handen: twee noten met de naden tegen elkaar aan liggend kapot drukken. Maar beide gingen zwaar. Op een bepaald moment vroeg Heiko zich af hoe vogels de…

Lees Meer Lees Meer

Weeg-lepel

Weeg-lepel

Nadat ik gisteren bij Erikshjälpen weggegaan was had ik boodschappen gedaan in Eksjö. Heiko had immers de hele week gewerkt en de auto mee. Omdat ik toch dichtbij de winkels was was het logisch dat ik het een en ander kocht. En ik kocht meer dan op het briefje stond. Ken je dat? Er staan een stuk of tien dingetjes op en je komt met wel twintig bij de kassa… Dit keer ook met een hele handige lepel! Een weeg-lepel….

Lees Meer Lees Meer

Zwarte bessenwijn – III

Zwarte bessenwijn – III

  Momenteel zijn we weer bezig met het maken van wijn. Er staan twee gistingsvaten en daarop zitten zogenaamde watersloten. In dat slot zit een beetje vloeistof van de vaten en die moeten nu eigenlijk nog steeds een beetje in beweging zijn want dat geeft aan dat het gistingsproces in volle gang is. Helaas stond die van de zwarte bessen al een paar dagen stil. Vanochtend water aan de kook gebracht en een half liter op een pond suiker gegoten. Nadat de suiker was…

Lees Meer Lees Meer

Suiker karamelliseren

Suiker karamelliseren

Vanmiddag bedacht ik ineens dat ik voor de verandering maar eens wou bakken. En niet iets eenvoudigs maar een taart wat meer bewerkelijk was. Een walnotentaart! Nou weten jullie zo langzamerhand wel hoe die gemaakt wordt en daarmee ga ik vandaag verder niet in op de bereidingswijze. Het karamelliseren van de suiker: dat is iets wat ik tot een paar jaar geleden nog nooit gedaan had. Het leek me ook heel moeilijk om te doen. Dat viel me echter heel erg mee. Oh kee: “je moet er…

Lees Meer Lees Meer

Eigen popcorn gemaakt

Eigen popcorn gemaakt

  Of je in een supermarkt kijkt of in een warenhuis: ze hebben alleen maar popcorn met zout. Niet gesuikerd. En dat is nou net de popcorn die ik zo lekker vind. Elke keer maar weer op de verpakking kijken en elke keer maar weer lezen “med salt”. Ja, met zout. De vorige week zag ik echter een zakje maïs liggen welke je kon gebruiken om zélf popcorn te maken. Daarvan legde ik er twee in mijn winkelmandje. Ik zou…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appel in fruithapje

Appels – appel in fruithapje

Van alle appels die Heiko had geplukt hebben we er een paar apart gelegd die we gewoon zó willen opeten. Zoals gezegd zijn ze lekker fris en sappig. Toen we na onze “appel-dag” ´s avonds op de bank terecht kwamen hadden we nog één gerecht met appels niet gehad. Inderdaad! Eentje die we zó zouden opeten. Alleen maar een appel was zo alleen en daarom er een fruit-hapje van gemaakt. Samen met een mandarijn, een peer uit eigen tuin en een…

Lees Meer Lees Meer

Appels – stamppot appels gekookt

Appels – stamppot appels gekookt

Wat zit er verschil in de appels onderling. Niet alleen in grootte maar ook in hun conditie zeg maar. Er waren namelijk al een paar aan het rotten aan de boom of waren al gevallen. Vogels hadden ook al in meerdere hun snavel gezet. Geen probleem: er waren er genoeg voor iedereen. Meer dan genoeg eigenlijk. We gaan verder… Toen we de appels aan het schillen waren voor de appelcompote had ik voor de verandering nog geen idee wat we gisteravond voor warm…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appelmoes gemaakt

Appels – appelmoes gemaakt

  En toen had ik nog minder dan de helft van de appels gebruikt… Wat doen we nou met de rest? Weggooien is zonde omdat ze zo lekker fris en sappig zijn. Bewaren voor gewoon opeten is geen optie omdat ze niet lang bewaard kunnen worden. Wat dan? Nog meer wijn? Nee. In de tuin leggen voor de reetjes? Nee er vallen er nog genoeg. Ik besloot er appelcompote van te maken. Dat lusten wij beide heel graag. Ook wel appelmoes echter…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appeltaart gebakken

Appels – appeltaart gebakken

  Een emmer vol appels staan dan ineens in de keuken. Oh kee… Ik begin maar meteen met het schillen van ongeveer anderhalve kilo. Normaal gebruik je voor een appeltaart ongeveer een kilo maar er zijn er zoveel appels! Je kent het wel: meel met boter en een ei tot één geheel kneden en hiervan twee derde gebruiken om de bodem van de springvorm te bedekken. De schijfjes appels vermengen met suiker, gewelde rozijnen en kaneel. Dat op de bodem…

Lees Meer Lees Meer

Appels – geplukt

Appels – geplukt

    De afgelopen week werden de appels aan de grote appelboom toch wel heel erg mooi rood. Er vielen al meerdere uit de boom of werden verrot. Dat laatste moet natuurlijk niet en daarom had ik Heiko gevraagd voor vanochtend een paar appels te plukken. Die begon ook met de stok die ik onlangs had gebruikt voor de kleine appeltjes. Alleen deze exemplaren zijn zo groot dat hij elke appel een voor een moest plukken en uit het zakje…

Lees Meer Lees Meer

Een traktatie!

Een traktatie!

  Men neme… En dat zijn er nogal een paar ingrediënten hoor. Gistermiddag heb ik eens flink uitgepakt met een typisch Zweedse lekkernij. Aan de slag gegaan met een “smörgåstårta”. Een zeer veredelde broodje. Al wel eens kant en klaar gekocht en die smaakte ons goed. Goed gekeken wat er allemaal in en op kwam en de ingrediënten meegenomen. Met een beetje variatie. Wat had ik nodig? Uiteraard een paar broodjes. Het liefst vierkante zodat ze mooi te stapelen zijn. De…

Lees Meer Lees Meer

Een andere bal gehakt

Een andere bal gehakt

Men neme… Een recept voor gehaktballen maar dan nét even anders dan dat we gewend zijn. Verandering van spijs doet eten zeggen ze immers. En dit was een verandering. Niet eens zo spectaculair maar wel… anders. Het gehakt kon gewoon als normaal worden klaargemaakt. De een doet dat met peper en zout en ik met kruiden van Silvo of Stegeman. Niets bijzonders. Daarna wel want er moesten plakjes van gemaakt worden (ballen plat gedrukt zeg maar) en daarop kwam een plakje smeltkaas. Hmmm……

Lees Meer Lees Meer

Blije fram-boos-jes

Blije fram-boos-jes

  Als je in huis blijft zie je niks van de omgeving. En als je er op uit trekt kom je altijd wel iets tegen. Soms een eland, soms een ree, soms een vos of een verroest autowrak. Maakt niet uit, altijd wel iets om over te praten. Op een van onze ritten van de afgelopen week stuitten we op een groot veld met frambozenstruiken. Stoppen! Vanuit de auto zagen we al diverse klein rode vruchtjes aan de takken van…

Lees Meer Lees Meer

Melk niet in koelkastdeur bewaren

Melk niet in koelkastdeur bewaren

Het schijnt niet goed te zijn dat je melk in de koelkastdeur bewaart. Nou ja zeg… En net als bij ons is de kans groot dat ook bij jou de melk in de deur van de koelkast staat. Volgens mensen die het kunnen weten is dit niet juist. Oeps! “Open een koelkast en je vindt vaak in de deur een pak melk, samen met andere pakken drinken. Wat blijkt? De deur is het warmste gedeelte van de koelkast omdat de temperatuur daar het meest schommelt. De deur…

Lees Meer Lees Meer

Toch rook-worst?

Toch rook-worst?

  We hadden afgesproken om gisteravond de barbecue maar weer eens aan te slingeren. Dan is Heiko de bbq-bediener nadat ik alles heb voorbereid. Wat er precies mis ging is ons niet helemaal duidelijk maar ineens stond de hele veranda vol rook. En dan echt vól rook! We hadden zelfs even moeilijkheden met het ademhalen. Uiteraard zou ik haast willen zeggen stond er net op dat moment heel weinig wind waardoor de rook niet onder het dakje vandaan werd geblazen…

Lees Meer Lees Meer

Översätta