Archief van
Categorie: Eten en Drinken

Pepparkakstoppar: pepernoten?

Pepparkakstoppar: pepernoten?

Nu Heiko in de lappenmand zit doe ik de boodschappen alleen. Geen problemen mee hoor. In tegendeel! Vanzelfsprekend staat dit los van Heiko zijn lasten! Vanmiddag was ik na Erikshjälpen onderweg naar de supermarkt toen ik voor de verandering naar Netto ging. Ook een supermarkt maar met minder keus. Dacht ik. Ook hier waren meer dan genoeg producten. Van haver tot gort, van appels tot peren, noem maar op: ze hadden het. Ze hadden ook leuke “andere” dingetjes te koop. Net als de meeste…

Lees Meer Lees Meer

Weer iets anders op tafel

Weer iets anders op tafel

  Deze week hadden we al stamppot boerenkool gehad, een ovenschotel met prei en kerrie, spaghetti bolognese, een schnitzel met spruitjes en voor vanavond moest het dus iets geheel anders worden. Wel een ovenschotel maar dan alleen met aardappels en gehakt. De aardappels werden eerst gekookt en daarna ik dikke plakken in een ovenschaal gelegd. Het gehakt werd gekruid met zout en peper (ik koos dit keer voor gehaktkruiden) en peterselie, goed met elkaar vermengd en daarna werden er ballen van…

Lees Meer Lees Meer

Dubbele Zweedse appeltaart

Dubbele Zweedse appeltaart

  Heiko kwam de vorige week thuis met een doosje kleine appeltjes. Lekker en nog gezond ook. Maar om nou elke dag vier van die appeltjes op te eten om te voorkomen dat ze kapot gaan is toch echt te veel van het goede. Daarom maar weer eens meel, (vanille-) suiker, kaneel, rozijnen, boter en eieren erbij gepakt en Zweedse appeltaarten gemaakt. Het zijn Zweedse omdat daarbij de appels onderin de bakblik komen. Daarop een paar theelepels met suiker en kaneel en de rest…

Lees Meer Lees Meer

Kliekjesdag!

Kliekjesdag!

Heiko had gisteren na zijn record aantal stappen mazzel. Omdat hij na zo´n inspanning best wel trek had en ik bij toeval had gekozen voor stamppot zuurkool. Met gebakken spekreepjes, zuurkoolspek en rookworst. Hij kon zijn calorieën daarmee weer goed op peil brengen. Vanavond wordt dat een ander verhaal in de zin van “vers” eten. We hebben namelijk een kliekjesdag. In vele gevallen maak ik teveel eten en weggooien vind ik uit den boze. Deden we vroeger thuis ook beslist niet. Er…

Lees Meer Lees Meer

Notenkraker werkloos

Notenkraker werkloos

  Vanochtend heb ik weer een walnotentaart gemaakt. We krijgen morgenavond visite van Zweedse buren en dan is dit toch wel een oer Hollandse traktatie. Daarvoor heb ik al gauw 100 gram gepelde walnoten nodig en dat komt neer zo rond de zeventig noten. Het kraken gebeurde uiteraard met een notenkraker. Of met de blote handen: twee noten met de naden tegen elkaar aan liggend kapot drukken. Maar beide gingen zwaar. Op een bepaald moment vroeg Heiko zich af hoe vogels de…

Lees Meer Lees Meer

Weeg-lepel

Weeg-lepel

Nadat ik gisteren bij Erikshjälpen weggegaan was had ik boodschappen gedaan in Eksjö. Heiko had immers de hele week gewerkt en de auto mee. Omdat ik toch dichtbij de winkels was was het logisch dat ik het een en ander kocht. En ik kocht meer dan op het briefje stond. Ken je dat? Er staan een stuk of tien dingetjes op en je komt met wel twintig bij de kassa… Dit keer ook met een hele handige lepel! Een weeg-lepel….

Lees Meer Lees Meer

Zwarte bessenwijn – III

Zwarte bessenwijn – III

  Momenteel zijn we weer bezig met het maken van wijn. Er staan twee gistingsvaten en daarop zitten zogenaamde watersloten. In dat slot zit een beetje vloeistof van de vaten en die moeten nu eigenlijk nog steeds een beetje in beweging zijn want dat geeft aan dat het gistingsproces in volle gang is. Helaas stond die van de zwarte bessen al een paar dagen stil. Vanochtend water aan de kook gebracht en een half liter op een pond suiker gegoten. Nadat de suiker was…

Lees Meer Lees Meer

Suiker karamelliseren

Suiker karamelliseren

Vanmiddag bedacht ik ineens dat ik voor de verandering maar eens wou bakken. En niet iets eenvoudigs maar een taart wat meer bewerkelijk was. Een walnotentaart! Nou weten jullie zo langzamerhand wel hoe die gemaakt wordt en daarmee ga ik vandaag verder niet in op de bereidingswijze. Het karamelliseren van de suiker: dat is iets wat ik tot een paar jaar geleden nog nooit gedaan had. Het leek me ook heel moeilijk om te doen. Dat viel me echter heel erg mee. Oh kee: “je moet er…

Lees Meer Lees Meer

Eigen popcorn gemaakt

Eigen popcorn gemaakt

  Of je in een supermarkt kijkt of in een warenhuis: ze hebben alleen maar popcorn met zout. Niet gesuikerd. En dat is nou net de popcorn die ik zo lekker vind. Elke keer maar weer op de verpakking kijken en elke keer maar weer lezen “med salt”. Ja, met zout. De vorige week zag ik echter een zakje maïs liggen welke je kon gebruiken om zélf popcorn te maken. Daarvan legde ik er twee in mijn winkelmandje. Ik zou…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appel in fruithapje

Appels – appel in fruithapje

Van alle appels die Heiko had geplukt hebben we er een paar apart gelegd die we gewoon zó willen opeten. Zoals gezegd zijn ze lekker fris en sappig. Toen we na onze “appel-dag” ´s avonds op de bank terecht kwamen hadden we nog één gerecht met appels niet gehad. Inderdaad! Eentje die we zó zouden opeten. Alleen maar een appel was zo alleen en daarom er een fruit-hapje van gemaakt. Samen met een mandarijn, een peer uit eigen tuin en een…

Lees Meer Lees Meer

Appels – stamppot appels gekookt

Appels – stamppot appels gekookt

Wat zit er verschil in de appels onderling. Niet alleen in grootte maar ook in hun conditie zeg maar. Er waren namelijk al een paar aan het rotten aan de boom of waren al gevallen. Vogels hadden ook al in meerdere hun snavel gezet. Geen probleem: er waren er genoeg voor iedereen. Meer dan genoeg eigenlijk. We gaan verder… Toen we de appels aan het schillen waren voor de appelcompote had ik voor de verandering nog geen idee wat we gisteravond voor warm…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appelmoes gemaakt

Appels – appelmoes gemaakt

  En toen had ik nog minder dan de helft van de appels gebruikt… Wat doen we nou met de rest? Weggooien is zonde omdat ze zo lekker fris en sappig zijn. Bewaren voor gewoon opeten is geen optie omdat ze niet lang bewaard kunnen worden. Wat dan? Nog meer wijn? Nee. In de tuin leggen voor de reetjes? Nee er vallen er nog genoeg. Ik besloot er appelcompote van te maken. Dat lusten wij beide heel graag. Ook wel appelmoes echter…

Lees Meer Lees Meer

Appels – appeltaart gebakken

Appels – appeltaart gebakken

  Een emmer vol appels staan dan ineens in de keuken. Oh kee… Ik begin maar meteen met het schillen van ongeveer anderhalve kilo. Normaal gebruik je voor een appeltaart ongeveer een kilo maar er zijn er zoveel appels! Je kent het wel: meel met boter en een ei tot één geheel kneden en hiervan twee derde gebruiken om de bodem van de springvorm te bedekken. De schijfjes appels vermengen met suiker, gewelde rozijnen en kaneel. Dat op de bodem…

Lees Meer Lees Meer

Appels – geplukt

Appels – geplukt

    De afgelopen week werden de appels aan de grote appelboom toch wel heel erg mooi rood. Er vielen al meerdere uit de boom of werden verrot. Dat laatste moet natuurlijk niet en daarom had ik Heiko gevraagd voor vanochtend een paar appels te plukken. Die begon ook met de stok die ik onlangs had gebruikt voor de kleine appeltjes. Alleen deze exemplaren zijn zo groot dat hij elke appel een voor een moest plukken en uit het zakje…

Lees Meer Lees Meer

Een traktatie!

Een traktatie!

  Men neme… En dat zijn er nogal een paar ingrediënten hoor. Gistermiddag heb ik eens flink uitgepakt met een typisch Zweedse lekkernij. Aan de slag gegaan met een “smörgåstårta”. Een zeer veredelde broodje. Al wel eens kant en klaar gekocht en die smaakte ons goed. Goed gekeken wat er allemaal in en op kwam en de ingrediënten meegenomen. Met een beetje variatie. Wat had ik nodig? Uiteraard een paar broodjes. Het liefst vierkante zodat ze mooi te stapelen zijn. De…

Lees Meer Lees Meer

Översätta