Endive

Endive


Als je het woord “Endive” leest denken we vast allemaal aan andijvie. Een heerlijke groente. Een groente die vrijwel het gehele jaar verkrijgbaar is. In de wintermaanden en in het vroege voorjaar komt de andijvie trouwens uit de glastuinbouw. Deze andijviestruiken zijn veel kleiner en zachter dan die van de koude grond. Andijvie is een bladgroente die gekookt of rauw gegeten kan worden, apart of als stamppot. Het gele hart wordt wel eens gebruikt in salades. Maar…  “Endive” is helemaal geen andijvie. Het is witlof! De groente die bekend staat om zijn enigszins bittere smaak. Witlof wordt vaak gekookt gegeten. De groente kan ook rauw in een salade met stukjes appel, ander fruit of met rauwkostgroentes worden gegeten. Wie had kunnen bedenken dat endive witlof is? Wie heeft het eigenlijk bedacht? Tja, de Fransen… Eindelijk vond ik in een supermarkt namelijk een zakje witlof en toen las ik op de verpakking het woord endive. Geen Zweeds, wat ik eerst dacht, maar Frans! Witlof in het Zweeds is cikoria (bedenk je ook niet zomaar). Gelukkig weet ik hoe witlof eruit ziet en nam het daarom mee. ´s Avonds gekookt en gegeten met gekookte aardappeltjes en een karbonade. We hebben er heel lekker in gegeten. Of het nou endive, cikoria of witlof was. En weet je overigens waar de witlof vandaan kwam? Uit Nederland!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Översätta